In realta’ i semi di Girasole sarebbero i frutti del girasole, che in natura sono rinchiusi in un guscio, motivo per cui, per essere resi edibili, vanno sgusciati con un apposito procedimento.
Sono molto ricchi di vitamina E benefica per tutto l'organismo; per questo motivo, una volta sgusciati, vanno subito condizionati in atmosfera protettiva per evitare un'ossidazione che danneggerebbe le sue importanti proprieta’ .
